TOSTERIA MODENA - Every Brake 1kg

Regulärer Preis €14,90 Verkaufspreis Einheit €14,90kg
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Tosteria Modena

Sie bewerten Rohkörner, wiederholen in Gedanken alle Bilder anderer Säcke und

vergleichen sie miteinander, sie treffen ständig eine harte Auswahl. Sie zünden das

Feuer immer auf die gleiche Weise an, sie wählen das geeignete Holz nach Art aus.

Die Größe entsprechend der Qualität und Menge der Energie aus die in der Röstphase

benötigt wird. Schließlich prüfen Sie alle Variationen in Farbe und Aussehen der

Maserung, als wäre es das erste Mal. Schließlich entscheiden sie über die endgültige

Farbe Ihre Kaffees.

Ihrem Kaffee

 

 

 

 

Wenn das Feuer freundlich ist, verwandelt seine Hitze das Essen,

so erhalten wirknusprige und dunkle Krusten, wir genießen

intensive und angenehme Aromen. Das Feuer bestrahlt direkt

den Behälter, in dem sich der Kaffee befindet, trocknet zuerst die Bohnen und zwingt

sie dann, die Farbe und Struktur der Aromen zu verändern. Wir haben uns jedoch für

die schwierigste Methode entschieden, das direkte Feuer, das

eine großartige, aber schwer zu kontrollierende Kraft darstellt. Nur mit diesem Syste

entwickelt das Kochen des Kaffees alle grundlegenden Aromen. Nur durch unsere

Fähigkeit, die mit diesem Verfahren verbundenen Mängel und Risiken zu vermeiden,

bewahren die über direkter Hitze gekochten sortenreinen Kaffees außergewöhnliche

Aromen, die bereit sind, in Ihrer Tasse zu explodieren, und Sie in Gesellschaft eines sehr

intensiven und sauberen Nachgeschmacks zurücklassen.

Das Holz

Die Hitze verwandelt eine ziemlich faserige grüne Bohne in eine braune und trockene

Kaffeebohne, die sich leicht mahlen lässt. Holz ist ein natürliches Material, das saubere,

zarte Energie erzeugt, mit unterschiedlichen Eigenschaften je nach Essenz. Sie begleitet

das Kaffeekochen langsam, über 20 Minuten, sodass der Röstvorgang in kleinen

Schritten abläuft. Die Verdunstung des Wassers und die Volumenvergrößerung der

Bohne erfolgen so stressfrei, wobei sich alle typischen Röstkaffeearomen entwickeln,

ca. 800. Nur die positiven Aspekte bleiben in der Tasse, das Holz kann sie sogar dämpfen negative Eigenschaften von Kaffee: der bittere und saure Geschmack.

Der Röstprozess besteht darin, die Kaffeebohnen für einen Zeitraum von etwa 15-18

Minuten auf sehr hohe Temperaturen zu bringen. Grüne Kaffeebohnen werden in

mürbe, helle, braune und duftende Bohnen verwandelt. In diesem Prozess werden die

800 Substanzen gebildet, die für den Geschmack, das Aroma und die Farbe des Kaffees

verantwortlich sind, und bestimmen die organoleptischen Eigenschaften des erhaltenen

Getränks. Tatsächlich nehmen Faktoren wie Säure und Körper je nach Röstengrad zu oder ab.

Beschreibung
Sie bewerten Rohkörner, wiederholen in Gedanken alle Bilder anderer Säcke und vergleichen sie miteinander, sie treffen ständig eine harte Auswahl. Sie zünden das Feuer immer auf die gleiche Weise an, sie wählen das geeignete Holz nach Art aus. Die Größe entsprechend der Qualität und Menge der Energie aus die in der Röstphase benötigt wird. Schließlich prüfen Sie alle Variationen in Farbe und Aussehen der Maserung, als wäre es das erste Mal. Schließlich entscheiden sie über die endgültige Farbe Ihre Kaffees.

hung: 50% Robusta

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