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Tosteria Modena
Sie bewerten Rohkörner, wiederholen in Gedanken alle Bilder anderer Säcke und
vergleichen sie miteinander, sie treffen ständig eine harte Auswahl. Sie zünden das
Feuer immer auf die gleiche Weise an, sie wählen das geeignete Holz nach Art aus.
Die Größe entsprechend der Qualität und Menge der Energie aus die in der Röstphase
benötigt wird. Schließlich prüfen Sie alle Variationen in Farbe und Aussehen der
Maserung, als wäre es das erste Mal. Schließlich entscheiden sie über die endgültige
Farbe Ihre Kaffees.
Ihrem Kaffee
Wenn das Feuer freundlich ist, verwandelt seine Hitze das Essen,
so erhalten wirknusprige und dunkle Krusten, wir genießen
intensive und angenehme Aromen. Das Feuer bestrahlt direkt
den Behälter, in dem sich der Kaffee befindet, trocknet zuerst die Bohnen und zwingt
sie dann, die Farbe und Struktur der Aromen zu verändern. Wir haben uns jedoch für
die schwierigste Methode entschieden, das direkte Feuer, das
eine großartige, aber schwer zu kontrollierende Kraft darstellt. Nur mit diesem Syste
entwickelt das Kochen des Kaffees alle grundlegenden Aromen. Nur durch unsere
Fähigkeit, die mit diesem Verfahren verbundenen Mängel und Risiken zu vermeiden,
bewahren die über direkter Hitze gekochten sortenreinen Kaffees außergewöhnliche
Aromen, die bereit sind, in Ihrer Tasse zu explodieren, und Sie in Gesellschaft eines sehr
intensiven und sauberen Nachgeschmacks zurücklassen.
Das Holz
Kaffeebohne, die sich leicht mahlen lässt. Holz ist ein natürliches Material, das saubere,
zarte Energie erzeugt, mit unterschiedlichen Eigenschaften je nach Essenz. Sie begleitet
das Kaffeekochen langsam, über 20 Minuten, sodass der Röstvorgang in kleinen
Schritten abläuft. Die Verdunstung des Wassers und die Volumenvergrößerung der
Bohne erfolgen so stressfrei, wobei sich alle typischen Röstkaffeearomen entwickeln,
ca. 800. Nur die positiven Aspekte bleiben in der Tasse, das Holz kann sie sogar dämpfen negative Eigenschaften von Kaffee: der bittere und saure Geschmack.
Der Röstprozess besteht darin, die Kaffeebohnen für einen Zeitraum von etwa 15-18
Minuten auf sehr hohe Temperaturen zu bringen. Grüne Kaffeebohnen werden in
mürbe, helle, braune und duftende Bohnen verwandelt. In diesem Prozess werden die
800 Substanzen gebildet, die für den Geschmack, das Aroma und die Farbe des Kaffees
verantwortlich sind, und bestimmen die organoleptischen Eigenschaften des erhaltenen
Getränks. Tatsächlich nehmen Faktoren wie Säure und Körper je nach Röstengrad zu oder ab.
Beschreibung
Exklusive 100% Arabica-Mischung, geeignet
für alle Gaumen und besonders empfehlens-
wert nach den Mahlzeiten. Zart und leicht kann
er auch am Abend bedenkenlos getrunken
werden.
Mischung: 100% Arabica
Packung
Inhalt :1Kg